Gestire i rifiuti nel settore turistico è più complesso, visto l’utilizzo di prodotti monouso, come anche per via della mancata conoscenza, da parte dei turisti, delle specifiche regole locali di smaltimento dei rifiuti.

La quasi totalità delle attività poste in essere dagli esseri umani genera rifiuti solidi. In particolare, le attività correlate al turismo producono quantitativi di rifiuti nettamente superiori se paragonati al normale utilizzo domestico¹Hamele & Eckardt, 2006. Questo a fronte di standard igienici superiori e di un più vasto assortimento di alternative disponibili nel settore della ristorazione e di altri servizi, che si traducono in maggiori rifiuti. Inoltre, in vacanza si tende ad utilizzare più prodotti usa e getta rispetto a quando si è a casa, accrescendo così i volumi dei rifiuti. Per mitigare gli impatti di questi fenomeni, un valido sistema di gestione dei rifiuti e informative chiare e dettagliate destinate a ospiti e membri dello staff possono risultare utili. Per sensibilizzare ospiti e membri dello staff verso i meccanismi di contenimento dei rifiuti, è necessaria una consapevolezza dei volumi di rifiuti prodotti e dei processi di gestione implementati²UNWTO, 2004.

Le strategie impiegate per limitare i rifiuti generalmente includono la riduzione, il riutilizzo, il riciclo, il trattamento dei residui e lo smaltimento residuo dei rifiuti: l’adozione di tali misure dovrebbe essere considerata a livello locale, soprattutto presso le strutture ricettive. Una gestione efficiente dei rifiuti può anche rappresentare una fonte di risparmio sui costi per un’impresa turistica, la cui attività dipende anche dalla posizione e dai regolamenti locali sulla gestione dei rifiuti³Pirani & Arafat, 2014.

Nonostante la rilevanza della gestione dei rifiuti per il settore del turismo, la letteratura in materia risulta molto limitata, rendendo difficile inquadrare l’impatto del turismo sulla produzione di rifiuti. Per aggirare il problema, è stato deciso di stimare la produzione di rifiuti nelle strutture ricettive usando un coefficiente ripreso da Hamele & Eckardt (2006) sulla produzione di rifiuti per singolo pernottamento turistico.